HEYET
Ahmet Güzelyağdöken / Ege mutfağı uygulamacısı, gastronomi uzmanı
Buğra Tokmakoğlu / Seyahat bloğu müellifi, gezgin
Deniz Sipahi / Hürriyet Ege temsilcisi
Haluk Özyavuz / Gastronomi muharriri
Melih Uslu / Seyahat müellifi
Nedim Atilla / Mutfak araştırmacısı, gazeteci
Salih Seçkin Sevinç / harbiyiyorum.com kurucusu
Sinem Kabadayı / Hürriyet Seyahat gezgini
Serkan Saysen / İzmir Gourmet Guide kurucusu
Zeynep Boneval / Seyahat bloğu muharriri, gezgin
1- Gastronomi durağı
Gastro Tire, Tire
Kaplan Köyü’nde, şef Serkan Çakır’ın hayata geçirdiği bir mutfak atölyesi ve restoran burası. Haluk Özyavuz “Mevsimine nazaran otların yanı sıra Tire çamur peyniri yorumlarını ve gerdan kıtırlı keşkek klasiğini tatmak gerek” diyor. (0507) 745 73 72
2- Her ay yeni menü
Od Urla Restoran, Urla
Mutfağında, bölgede yetiştirilen eserleri ve bahçesindeki tesiste sıkılan zeytinyağını kullanan restoranın menüsü her ay değişiyor. Ahtapot ve patates; kalamar, dana lisan, sütlü ekmek ve narlı maydanoz denemeye bedel. (0532) 696 39 30
3- Hem ambiyans hem lezzet
Asma Yaprağı Tarla, Çeşme
Ayşe Işık Mıhçı’nın önderliğindeki restoranda, aile büyüklerinin tanımlarından esinlenerek, mahallî mahsullerle hazırlanan sinkonta, çalkama, baklalı enginarlı pilav, kabak çiçeği dolması üzere lezzetleri zeytin ağaçlarının gölgesinde tadabilirsiniz. (0232) 716 01 78
4- Denenecek çok şey var
Beğendik Abi, Urla
1999’dan beri Urla’nın Malgaca pazarında yer alan restoran, Ege otları ve zeytinyağlılarıyla öne çıkıyor. Ahmet Güzelyağdöken, enginar dolması, rezene, zeytinyağlı iç bakla, enginarlı pilav, çalkama ve oğlak güvecini tavsiye ediyor. (0232) 754 20 71
5- Mevsime nazaran lezzetler
Ayna, Cunda
Cunda’da Taş Kahve’nin çabucak ardındaki yer menüsünü Ege’nin klasik tanımlarına yeni yorumlar katarak ve mevsime nazaran hazırlıyor. Zeynep Boneval “Yabani kuşkonmaz, papules otlu salata ve lorlu tatlılar denenmeli” diyor. (0266) 327 27 25
6- Portakal kokularının ortasında
Bağarası, Bodrum
Bitez’de, Ümmühan ve İsmail Girgin çiftinin yarattığı portakal ağaçlarının ortasında. Erik soslu pırasa, börülce, yoğurtlu patlıcan, otlu mücver, şarapta pişirilmiş yerelması üzere lezzetler öne çıkıyor. (0252) 363 76 93
7- Üzüm hoşafıyla final
Balmumu Dükkân Lokanta, Alsancak
Menünün mevsimine nazaran yapıldığı lokantada unutulmuş fakat klasikleşen tatlara yer veriliyor. Paşa böreği, Alaşehir kapaması, zeytinyağlı erik ve üzüm hoşafı kesinlikle denemeniz gerekenler ortasında. (232) 421 20 24
8- Tarladan sofraya
Hiç Lokanta ve Tadım Atölyesi, Urla
Kendi toprağında zeytin ve zeytinyağı, ayrıyeten yenilebilir otlar yetiştiren Hiç Lokanta, ‘doğadan sofraya’ lezzetler sunuyor. Ekmek dolması, kuzu sırt ve günün balığı bunlardan birkaçı. Menü her gün değişiyor. (0232) 754 30 99
9- Denize sıfır
Octopus Restoran, Söğüt
Marmaris Söğüt ‘te denizin çabucak yanıbaşındaki restoranda çok sayıda sıcak ve soğuk yöresel mezenin yanı sıra tekrar Ege Denizi’ne has balıklar sunuluyor. Sinem Kabadayı “Benim favorilerim yedi çeşit ot kavurması ve akya şiş”
diyor. (0252) 496 50 47
10- Sırrı zeytinyağı
Paşa Çorba Salonu, Ayvalık
Zeytinyağlı mesken yemekleri konusunda iddialılar. Nedim Atilla “Girit, Midilli ve Balkanlar’ın lezzetlerini, Ayvalık’ın sosyolojik dokusunu en iyi yansıtan yer” diyor. (0542) 294 47 14
Hürriyet
